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考吃

考吃

作者:朱偉

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更新時間:2017-03-05 23:56:58 [共11章]

最新:第 11 節

《考吃》作品介紹
內容簡介
  本書以筆記的形式,對中國飲食文化的基本要素以及各地的風味飲食做考證和詮釋,尋覓中國飲食中的文化傳統。作者在窮盡大量文獻的前提下,透過認真的引證、辨析和梳理,將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內容串聯在一起,既構成豐厚的知識背景,又不失濃厚的文化旨趣。從體例上而言,本書從中國民間供奉的“廚神”談起,接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素,再談到餅、饅頭、麵條等風味主食,然後談各地美食,最後以“滿漢全席”收尾,由此構成自成一家的 “中國食史”的一個版本。
《考吃》 正文
第 1 部分
第 2 部分
第 3 部分
第 4 部分
第 5 部分
第 6 部分
第 7 部分
第 8 部分
第 9 部分
第 10 部分
第 11 部分
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第 11 部分
第 10 部分
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第 7 部分
第 6 部分
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第 4 部分
第 3 部分
第 2 部分
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